Sidrene våre er laga av gode mogne Hardangereple frå eige gard. Nokre tilsett me bær.
Me sett råsaften til fermentering på hausten ved hjelp av naturleg gjæring på ståltankar. ( spontangjæring )
Langtidsfermentering styrt med temeratur: Og" om sider, om sider, té vaoren eingong. " ( frå Sidervisa ) er sideren klar.
Me filtrerer og tilsett kolsyre for å gje sideren eit lett perlande preg eller tapper på flaske før ferdiggjæring og skaper naturlege bobler ( Naken )
Sidrane våre er ikkje tilsett svovel / sulfitt.